Vous en avez assez de semer et replanter vos légumes chaque année ?
Optez pour les légumes perpétuels, ces plantes qui vous offrent des récoltes généreuses sans avoir besoin d’être replantées. Dans cet article, nous vous présentons cinq légumes perpétuels à intégrer dans votre potager pour profiter de leurs bienfaits durant plusieurs années.
1. L’oseille perpétuelle : un condiment savoureux et facile à cultiver
- Rumex acetosa : cette variété d’oseille est très résistante et peut se récolter toute l’année. Son goût légèrement acidulé apporte une touche de fraîcheur dans vos salades, soupes et omelettes.
- Plantation : au printemps ou à l’automne, en pleine terre ou en pot.
- Entretien : arrosez régulièrement et paillez le sol pour garder l’humidité.
2. La ciboulette chinoise : une plante aromatique aux multiples usages
- Allium tuberosum : aussi appelée ciboule, cette plante vivace forme des touffes denses qui se divisent facilement pour multiplier les plants.
- Récolte : les feuilles se coupent régulièrement tout au long de l’année, tandis que les fleurs et les bulbes sont également comestibles.
- Plantation : au printemps, en pleine terre ou en pot, à l’ombre légère ou au soleil.
3. Le poireau perpétuel : une solution durable pour vos potagers
- Allium ampeloprasum var. polyanthum : ce poireau vivace forme des touffes de tiges fines et tendres qui se récoltent de septembre à mars.
- Plantation : au printemps ou à l’automne, en pleine terre ou en pot, espacés de 30 cm environ.
- Entretien : paillez le sol et veillez à garder la terre humide, surtout pendant la période de croissance.
4. La rhubarbe : un légume-fruit plein de vitamines
- Rheum rhabarbarum : cette plante vivace produit de grandes tiges charnues et acidulées qui se cuisinent en compotes, confitures ou tartes.
- Récolte : du printemps à l’été, laissez toujours quelques feuilles sur le pied pour assurer la pérennité de la plante.
- Plantation : au printemps ou à l’automne, en pleine terre dans un sol riche et bien drainé.
5. Le topinambour : un légume racine rustique et délicieux
- Helianthus tuberosus : cette plante vivace produit des tubercules savoureux qui se cuisinent comme des pommes de terre.
- Récolte : de l’automne au printemps, en fonction de vos besoins, laissez quelques tubercules en terre pour assurer la repousse.
- Plantation : au printemps, en pleine terre dans un sol léger et bien drainé.
En intégrant ces légumes perpétuels à votre potager, vous profiterez d’un jardin productif et durable avec un minimum d’efforts. N’hésitez pas à les associer à d’autres plantes vivaces comme les aromatiques (thym, origan, sauge) ou les fleurs comestibles (capucine, bourrache) pour créer un espace gourmand et esthétique. Bon jardinage !