De nos jours, la fraîcheur des légumes du jardin est un luxe que tout le monde ne peut pas se permettre.
Par contre, une chose que nous pouvons tous faire est de conserver cette fraîcheur en utilisant notre congélateur. Mais quels sont les légumes qui se conservent le mieux au congélateur et comment les préparer correctement ? Voyons ensemble quels sont ces trois légumes indispensables.
La courgette : votre alliée santé toute l’année
La courgette, ce merveilleux légume d’été, se prête parfaitement à la congélation. Riche en vitamines et minéraux, elle peut être utilisée dans une multitude de recettes tout au long de l’année.
- Lavez et séchez les courgettes.
- Coupez-les en rondelles ou en dés selon vos préférences culinaires.
- Blanchissez-les pendant deux minutes dans de l’eau bouillante avant de les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Séchez-les soigneusement avant de les mettre dans un sac à congélation.
Maintenant, vous avez des courgettes prêtes à être utilisées quand vous voulez !
Le poivron : une explosion de saveurs et couleurs
Les poivrons, avec leur grande variété de couleurs, apportent une note vive et savoureuse à vos plats.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les côtes blanches.
- Coupez-les en lanières ou en dés selon votre choix.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans qu’ils ne se touchent.
- Mettez la plaque au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce que les poivrons soient bien congelés.
- Transférez-les ensuite dans un sac de congélation pour une conservation optimale.
C’est un excellent moyen d’avoir des poivrons frais prêts à être utilisés toute l’année pour vos sautés, soupes et sauces.
L’épinard : le superaliment à portée de main
Les épinards sont non seulement délicieux mais aussi excellents pour la santé. Ils sont riches en fer, vitamines et antioxydants. Le processus de congélation permet de préserver ces nutriments essentiels.
- Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les bien.
- Blanchissez-les pendant une minute dans de l’eau bouillante, puis plongez-les immédiatement dans une eau glacée pour stopper la cuisson.
- Pressez les épinards pour retirer le maximum d’eau avant de les mettre dans un sac à congélation.
Vous pouvez maintenant profiter de ces superaliments à tout moment de l’année dans vos smoothies, quiches ou pâtes.
Le congélateur : un allié pour le jardinier amateur
Comme vous pouvez le voir, ce n’est pas si compliqué d’avoir une réserve de légumes frais à portée de main toute l’année. La courgette, le poivron et l’épinard sont trois légumes qui se conservent très bien au congélateur. Ils vous permettront de préparer des repas sains et savoureux en un rien de temps. Alors pourquoi attendre ? Commencez dès maintenant à remplir votre congélateur avec ces trois légumes indispensables.