Les fleurs comestibles sont de plus en plus présentes dans nos assiettes.
Elles apportent une touche de couleur, de saveur et d’originalité à nos plats. Voici une sélection de 7 fleurs comestibles que vous pourrez ajouter sans hésiter dans vos recettes.
1. La capucine : une fleur épicée et décorative
- Riche en vitamine C
- Saveur poivrée proche du cresson
- Ideal pour accompagner les salades, les plats froids ou les canapés
La capucine est une fleur au goût légèrement épicé qui ravira les amateurs de saveurs piquantes. Ses pétales peuvent être utilisés pour agrémenter vos salades, tandis que ses boutons floraux feront d’excellents condiments pour relever un plat.
2. La pensée : une touche sucrée et colorée
- Variété de couleurs vives
- Goût légèrement sucré
- Parfait pour décorer des desserts ou des cocktails
Avec leurs couleurs chatoyantes et leur goût délicat, les pensées sont parfaites pour agrémenter vos desserts ou vos boissons. Vous pouvez également les utiliser pour créer des mélanges sucrés-salés dans vos salades.
3. La violette : une saveur florale et parfumée
- Utilisée en confiserie et en parfumerie
- Goût délicat et légèrement sucré
- Ideal pour les desserts, les boissons ou les plats salés
La violette est particulièrement appréciée pour son parfum envoûtant et sa saveur douce, qui se marient à merveille avec les plats sucrés comme salés. Vous pouvez l’utiliser pour préparer des sirops, des gelées ou encore des crèmes brûlées.
4. Le souci : un goût amer et rafraîchissant
- Saveur proche du safran
- Couleur vive idéale pour colorer vos plats
- Bon pour la digestion
Le souci, avec son goût amer et ses propriétés digestives, est un atout de taille dans votre cuisine. Ses pétales apporteront une touche de couleur à vos plats et peuvent être utilisés comme substitut au safran.
5. La rose : une fleur romantique aux multiples facettes
- Variété de couleurs et de parfums
- Goût subtil et délicat
- Parfait dans les desserts, les boissons ou les plats salés
Les roses comestibles offrent une palette de saveurs et de parfums qui sublimeront vos plats. Elles sont idéales pour préparer des confitures, des sirops ou encore des sorbets.
6. La bourrache : une saveur iodée et rafraîchissante
- Riche en oméga-3
- Goût proche du concombre
- Idéal pour les salades, les crudités ou les poissons
La bourrache est une fleur comestible à la saveur iodée et rafraîchissante, qui rappelle celle du concombre. Elle se marie parfaitement avec les plats à base de poisson et s’utilise aussi bien fraîche que séchée.
7. La lavande : une touche provençale dans votre cuisine
- Saveur intense et parfumée
- Utilisée en infusion, sirop ou confiserie
- Parfait pour les desserts ou les plats salés
La lavande vous transporte dans le sud de la France avec son parfum puissant et sa saveur délicate. Utilisée en infusion, en sirop ou dans vos desserts, elle apportera une note provençale inimitable à vos recettes.
Avec cette sélection de 7 fleurs comestibles à ajouter dans votre assiette, vous avez désormais toutes les clés pour explorer de nouvelles saveurs et étonner vos convives lors de vos prochains repas. N’hésitez pas à expérimenter et à laisser parler votre créativité culinaire.